全自動行星炒鍋是怎麽樣運轉的?

　　1.全自動控制系統

　　全自動行星炒鍋整個加熱過程由電(diàn)腦PLC控制，可(kě)一次性完成，無需人工(gōng)操作(zuò)。圖表面闆和屏幕用(yòng)于觸摸控制。所有(yǒu)時間段都由模拟傳感器和自動閥控制。并且适用(yòng)于任何産(chǎn)品的各種壓力和溫度模式可(kě)以被預編程并輸入到計算機中(zhōng)。電(diàn)腦中(zhōng)可(kě)儲存多(duō)種方案供選擇使用(yòng)。

　　2.模拟溫控系統，設置多(duō)級加熱機制。

　　全自動行星炒鍋根據不同食品對加熱條件的要求，可(kě)随時設定不同的加熱和冷卻程序，采用(yòng)多(duō)級加熱加熱方式，将食品所承受的熱量限制在低水平，使食品的色、香、味得以完整保留，使每一種食品都能(néng)在良好的狀态下進行調理(lǐ)和加熱。加熱溫度精(jīng)确到0.3.可(kě)避免烹調過度或加熱不徹底。

　　3.測量F值的功能(néng)

　　全自動行星炒鍋配備一個F值測量儀，具(jù)有(yǒu)測量數值的功能(néng)。F值軟件每3秒(miǎo)計算一次F值。所有(yǒu)加熱數據，包括加熱條件、F值、時間-溫度曲線(xiàn)、時間-壓力曲線(xiàn)等。經數據處理(lǐ)軟件處理(lǐ)後，可(kě)存儲或打印，便于生産(chǎn)管理(lǐ)。

　　4.快速升溫

　　全自動行星炒鍋鍋内有(yǒu)少量循環水，進口效率高的熱交換器能(néng)在10-15分(fēn)鍾内将包從20快速加熱到121.

　　5.罐内溫度穩定，熱量分(fēn)布均勻。

　　熱水噴淋系統在處理(lǐ)槽内每個托盤的四個角上裝(zhuāng)有(yǒu)一系列噴嘴，使霧化的熱水與産(chǎn)品充分(fēn)接觸，從而保證設備内部各點溫度一緻。

　　6.節約能(néng)源。

　　蒸汽冷凝水回收系統可(kě)以直接回收換熱器加熱過程中(zhōng)産(chǎn)生的冷凝水，作(zuò)為(wèi)加熱循環水使用(yòng)，降低能(néng)耗。

　　7.間接加熱和冷卻，防止二次污染。

　　循環水由闆式換熱器間接加熱或冷卻，鍋内循環水在加熱或冷卻過程中(zhōng)始終處于無菌狀态。加熱後，鍋内表面和包裝(zhuāng)袋表面的水滴變幹，不會留下白色的水垢斑點。整個包裝(zhuāng)袋透明幹淨，防止二次污染。

　8.符合食品安(ān)全管理(lǐ)的加熱設備。在食品安(ān)全管理(lǐ)中(zhōng)，生食和熟食需要分(fēn)開。設備采用(yòng)雙門形式，可(kě)以将生食進料室和熟食出料室嚴格分(fēn)開，更符合食品衛生安(ān)全管理(lǐ)規定。

　　全自動行星炒鍋在加熱、保溫和冷卻過程中(zhōng)需要精(jīng)确的壓力平衡和控制，而全自動行星炒鍋控制系統可(kě)以連續監測處理(lǐ)罐中(zhōng)的溫度和壓力，并校正罐中(zhōng)的壓力。