殺菌鍋由鍋體(tǐ)、鍋蓋、開啓裝(zhuāng)置、鎖緊楔塊、安(ān)全聯鎖裝(zhuāng)置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若幹管口等組成。鍋蓋密封采用(yòng)充氣式矽橡膠耐溫密封圈，密封可(kě)靠，使用(yòng)壽命長(cháng)。具(jù)有(yǒu)受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用(yòng)于食品行業、醫(yī)藥等各個領域!殺菌鍋是為(wèi)延長(cháng)食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中(zhōng)可(kě)能(néng)的緻病菌，又(yòu)保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理(lǐ)， 密封性好， 啓閉省力， 操作(zuò)方便， 安(ān)全可(kě)靠． 性能(néng)穩定， 并配有(yǒu)壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的反壓力作(zuò)用(yòng)。熱水循環式殺菌：殺菌時鍋内食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分(fēn)布比較均勻蒸汽式殺菌：食品裝(zhuāng)到鍋裏後不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中(zhōng)鍋内存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分(fēn)布不是最均勻。淋水式殺菌：這種方式是采用(yòng)噴嘴或噴淋管将熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝(zhuāng)設在殺菌鍋内兩側或頂部的噴嘴中(zhōng)，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能(néng)、快速、穩定的對鍋内産(chǎn)品進行殺菌，特别适合軟包裝(zhuāng)食品的殺菌。