電(diàn)加熱鹵煮鍋根據加工(gōng)中(zhōng)使用(yòng)的不同配料和操作(zuò)加工(gōng)技(jì )術，形成了許多(duō)具(jù)地方特色的調味汁肉制品。 調味汁肉制品按加工(gōng)工(gōng)藝分(fēn)為(wèi)調味汁肉類、白煮肉類、肉類; 根據風味不同，可(kě)分(fēn)為(wèi)紅燒制品、醬汁制品、蜜汁制品、糖醋排骨制品、鹵素制品、白燒制品等，那麽下面一起了解下電(diàn)加熱鹵煮鍋的結構吧！

　　電(diàn)加熱鹵煮鍋的風味物(wù)質(zhì)一般分(fēn)為(wèi)兩類，分(fēn)别為(wèi)滋味物(wù)質(zhì)和氣味物(wù)質(zhì)。 肉類隻有(yǒu)經過加熱才能(néng)産(chǎn)生理(lǐ)想的風味; 肉類在加熱過程中(zhōng)，糖類、肽氨基酸、維生素的分(fēn)解、脂質(zhì)和脂肪酸的氧化脫水脫羧、還原糖和氨基酸的美拉德(dé)反應等前體(tǐ)物(wù)質(zhì)經過一系列變化，生成複雜揮發性的肉類風味物(wù)質(zhì)，形成味噌湯制品的風味。

　　電(diàn)加熱鹵煮鍋炖低溫制作(zuò)的肉制品，可(kě)以最大限度地保持肉制品内原有(yǒu)的營養成分(fēn)和一定的風味。 肉制品風味獨特，柔軟适中(zhōng)，口感好，深受消費者喜愛。 調味汁肉制品是将肉類預先煮、浸、燒、煮、調成調味汁或調成調味汁加工(gōng)而成，根據需求産(chǎn)品的風味不同，其加工(gōng)制作(zuò)方法也有(yǒu)一定差異。

　　電(diàn)加熱鹵煮鍋的構成部分(fēn)：

　　1、味噌煮肉制品的電(diàn)加熱鹵煮鍋電(diàn)控系統：表示加熱的開、關，控制加熱溫度;

　　2、調味汁肉制品調味汁煮鍋注油口：補充導熱油：

　　3、調味汁肉制品調味汁煮鍋PT100 )檢測三明治内的導熱油溫度;

　　4、調味汁肉制品調味汁煮鍋加熱管：經過電(diàn)控系統控制停止加熱導熱油;

　　5、調味汁肉制品的調味汁煮鍋傳動機構)經過旋轉傳動機構的手柄可(kě)以停止或複位鍋本體(tǐ)的出料;

　　6、調味汁肉制品調味汁煮鍋加油口：換油時使用(yòng);

　　7、調味汁肉制品哈拉米鍋攪拌機構：攪拌材料。

　　電(diàn)加熱鹵煮鍋采用(yòng)食品級304不鏽鋼制作(zuò)，可(kě)滿足不同客戶的不同需求，尺寸可(kě)根據産(chǎn)量要求定制，可(kě)分(fēn)為(wèi)電(diàn)加熱和蒸汽加熱兩種和蒸汽/電(diàn)兩用(yòng)式; 該設備可(kě)選擇自動溫控裝(zhuāng)置，有(yǒu)效控制鍋内溫度和蒸煮時間，配備内籃，産(chǎn)品放入内籃蒸煮，衛生清潔，操作(zuò)方便，可(kě)自動用(yòng)提升裝(zhuāng)置提籃。 的外牆附有(yǒu)保溫層，有(yǒu)效防止散熱，節約能(néng)源。 鍋底有(yǒu)手動閥門，方便打掃; 适用(yòng)于大型鹵煮肉制品、雞制品等加工(gōng)廠。

　　以上介紹的就是電(diàn)加熱鹵煮鍋的結構，如需了解更多(duō)，可(kě)随時聯系我們!