凍肉切丁機在處理(lǐ)帶有(yǒu)骨骼的産(chǎn)品時具(jù)有(yǒu)良好的效果，它可(kě)以在不解凍的情況下将肉或帶骨的肉制品切成肉丁、肉片、肉片或肉絲。使用(yòng)此切丁機切割鮮肉和冷凍肉制品時，刀(dāo)組的選擇有(yǒu)所不同。為(wèi)避免新(xīn)鮮産(chǎn)品出現連續刀(dāo)的現象，加工(gōng)新(xīn)鮮産(chǎn)品時應選用(yòng)圓刀(dāo)，加工(gōng)冷凍産(chǎn)品時一般采用(yòng)組合刀(dāo)，尤其是帶骨冷凍産(chǎn)品。下面介紹一下它的各部件的維護注意事項：

　　一、冷凍肉切丁機減速機的維護

　　減速機廣泛應用(yòng)于冷凍肉切丁機中(zhōng)。雖然不同制造商(shāng)生産(chǎn)的減速器差别很(hěn)大，但它們在潤滑和維護方面是一緻的。

　　1、潤滑油必須按照操作(zuò)手冊中(zhōng)規定的潤滑油等級加注，并加注至規定的油位。新(xīn)減速器開始使用(yòng)時，需要在300小(xiǎo)時的磨合期後更換新(xīn)油，使用(yòng)3個月後必須重新(xīn)加油。一般情況下，減速器的換油可(kě)每6個月更換一次，如果工(gōng)作(zuò)時間較短，則可(kě)每12個月換油一次。要更換的新(xīn)機油必須與原裝(zhuāng)機油具(jù)有(yǒu)相同的品牌号。

　　2、異響、高溫、漏油時，應及時處理(lǐ)減速機，及時更換損壞的密封件。對于自己無法解決的問題，請及時聯系制造商(shāng)。為(wèi)使減速機易于散熱，應保持外觀清潔，通風孔不得堵塞，油位不得過高，油質(zhì)不得老化或含有(yǒu)雜質(zhì)，周圍散熱條件良好。

　　二、冷凍切肉機液壓系統的維護

　　冷凍肉切丁機中(zhōng)的液壓系統具(jù)有(yǒu)推力大、速度快、傳動穩定、空盒準确等優點，因此廣泛應用(yòng)于加工(gōng)設備中(zhōng)，對液壓系統部件的維護也非常重要：

　　1、必須根據說明書中(zhōng)規定的液壓油等級加注或更換液壓油。換油時，應保持油的清潔。同時，清理(lǐ)郵箱底部堆積的污物(wù)，清理(lǐ)郵箱。連續使用(yòng)1000小(xiǎo)時或間歇使用(yòng)半年後，應每年更換一次油。

　　2、液壓管路應定期清潔。清潔方法應為(wèi)清潔後使用(yòng)液壓油循環清潔。清潔後，應排空清潔油并更換新(xīn)油。濾油器也應經常檢查和清潔，如有(yǒu)損壞應及時更換。

　　3、經常檢查密封元件和管道接頭的密封性。經常檢查油箱中(zhōng)的油位，避免吸油口低于油位，防止空氣進入。如果更換了液壓油，啓動機器進行循環運動，以排出液壓系統中(zhōng)的空氣。

　　4、液壓油在正常使用(yòng)時的油溫一般為(wèi)30-50℃，更高溫度不得超過60℃。機油溫度過高會對液壓系統産(chǎn)生不利影響。因此，在安(ān)裝(zhuāng)液壓站時，必須考慮系統的内部和外部清潔、通風和散熱，并盡可(kě)能(néng)降低泵和背壓閥的工(gōng)作(zuò)壓力，以減少系統功能(néng)的損失。